Tuma Akay är tillbaka på sin plats i Tensta Centrum. Han säljer inte bara Storstockholms bästa kebab, utan han behövs i Tensta. Alla känner honom.
– Jag har jobbat här i 26 år och jag fortsätter som förut.
Tensta krog har bytt ägare och under en period var både restaurangen och kebab-kiosken stängd. Många saknade Tuma och var oroliga att verksamheten lagts ned för gott. Men nu är både restaurang och kiosk öppna igen och verksamheten rullar på som vanligt.
De nya ägarna har målat om, lagt nytt golv och det är ny färg på mattan. Men ändå är restaurangen sig märkligt lik; pizzaugnen är kvar och bardisken likaså.
Menyn blir dock lite annorlunda. Nya ägaren är uzbek och utöver pizza kommer några nya rätter att serveras. En av dem är uzbekisk pilaff, som består av ris, morötter och nöt eller lammkött.
– Igår bjöd vi på pilaff, säger Asad, som arbetar bakom disken. Vi provar oss fram.
Kerstin Gustafsson Figueroa
